南米発のスーパーフード『キヌア』はダイエットにも便秘など女性特有の疾患も和わらげる!

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photo by FAOALC

最近、注目されている健康食材の『キヌア』

国連やNASAがその栄養素の高さを認めたとしても有名ですね。

『キヌア』は現在、ミランダ・カー、ビヨンセ、ケイト・モスなどの海外セレブの間でもダイエットに良いと大変人気で、便秘にも効くと話題の食材です。

また、更年期障害を和らげる効果もあるそうです。

キヌアとは?

キヌアは南米アンデス地方のペルー、ボリビア、コロンビアなどが主な原産の食材でアカザやホウレンソウと同じヒユ科の植物で、雑穀に分類されます。

キヌアの歴史は古く約5,000年前から食されていました。

アメリカ航空宇宙局のNASAでは、キヌアの優れた栄養成分に注目し、宇宙食に取り入れました。

出典:latte

キヌアの栄養価

キヌアは通常の精白米と比べ、少ない炭水化物(糖質)で、同等のエネルギーに対して、2倍のタンパク質、5倍の良質な脂質、8倍の食物繊維、6倍のカリウム、10倍のカルシウム、7倍のマグネシウム、7倍のリン、8倍の鉄、を含みます。

キヌアはまた、体内で合成できず栄養分として摂取しなければならない必須アミノ酸のバランス(アミノ酸スコア85)も牛乳に匹敵するほど良質です。

出典:キヌアまとめ

なぜ、キヌアはダイエットに良いのか?

キヌアにはダイエットに必要不可欠な良質なたんぱく質や、ダイエット中に不足しがちなビタミン、ミネラルも豊富に含まれています。

そして、体脂肪を燃やすために必要な必須脂肪酸も豊富に含まれています。

また、低GI(血糖値の度合いを示す指標)なので、体に脂肪をため込みにくくしてくれます。

そのカロリーもお米や小麦、玄米に比べてもカロリーが低めで、お通じにも良く、ダイエットや美容に良いスーパービューティーフードなのです。

キヌアに含まれる『フェストロゲン』とは?

この『フェストロゲン』は女性ホルモンの働きに似ていることから、更年期障害などの女性特有の疾患をやわらげてくれると期待されています。

キヌアの炊き方

a.1カップのキヌアを、お米と同じように洗います。

b.お鍋に1カップのキヌアに対して、2カップのお水を入れます。

c.お鍋の蓋を少しずらして、中火の弱で18分くらい経ったら、火を止めます。

d.蓋をして10分〜15分程度蒸らしたら、ふっくらとしたキヌアの出来上がりです。

同じく炊飯器でも炊けますが、鍋で炊いた方が早く出来上がります。

※保存は冷蔵庫保存の場合、タッパーに入れて保存。冷凍庫保存の場合、サランラップに小分けして保存。

出典:latte

キヌア レシピ

10ea00501996864116fd4195f6deb627 ひよこ豆とキヌアの春巻き

[作り方]

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65f9f91d46fd737d5b0f63f470e43dcd キヌア入りポテトサラダとポテトコロッケ

[作り方]

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60a3adf682ff408395b9da493b6c5876 キヌアサラダ

[作り方]

http://cookpad.com/recipe/2737714

c5c68b709a2be82ba789197dd3b2d529 ケールとキヌアのクランチサラダ

[作り方]

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[作り方]

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ae9cacbd344002b864848a3d023563d0ed911fdd.400x0.none さつまいもとひじきのキヌア

[作り方]

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4257979482_b51a2b9f92_z ローラ考案 キヌアチャーハン

[作り方]

http://kumiko-jp.com/archives/50643.html

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[作り方]

http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1050012190/

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[作り方]

http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1050012164/

1b0d24578eb2e140067e7ef6f9532d7b キヌアとオリーブオイルの簡単クッキー

[作り方]

http://cookpad.com/recipe/3000203

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